つらら　オホーツクの塩ラーメン

マツコの知らない世界で紹介 オホーツクの海水100%の塩で作ったラーメン！北海道のご当地袋麺人気商品です。

オホーツクの塩

厳冬流氷接岸する氷の海から汲み上げた海水を
オホーツクの山々から切り出されるカラ松で焚き
ひたすらに数日かけてじっくり、じっくり煮詰めてゆきます。

数日煮詰め採り出した塩は、海水から美しい塩の結晶へと姿を変えます。
手間ひま掛けて出来上がった料理を目にするような、造り手として嬉しい時でもあります。

海水中に含まれるカルシウム、そして、にがり成分を出来る限り除いたオホーツクの塩は、純白です。香りは、ほのかに太陽の香りが漂います。

手間暇かけた「オホーツクの塩」は大正三年の味噌作りが始まりです。

「つらら」の塩の原点は、100年以上前に遡ります。
明治四十二年（１９０９年）三重県圓弁郡梅戸井村より北海道丸瀬布武利へと入植した“南川吉太郎”一家は総員にて農業に勤しんだ。
やがて大正三年（１９１４年）この地に長男“保一”と共に
“南川味噌醤油醸造”を創業し以来幾重の苦難を超えて代々八十五年の歴史を刻んだ。

私達はその歴史を礎に、味噌・塩・麺づくりに励んでおります。

（株式会社つららHPより）